家系ラーメン

家系ラーメン

 

期間限定ラーメンがまだ未消化だし行ってくるか~と。

行ってきましたいつものラーメン屋。


今日もお客さん多いね。

さすが土曜日。


新人のおねーさんに食券渡してしばし・・・、待望の”やぐらの家系ラーメン”到着!

 

家系ラーメン アップ

 

家系と言えば

・とんこつ

・中太麺

・海苔

・ほうれん草

あたりが個人的イメージ。


が、ご覧の通りトッピングにはなぜかたっぷりのキャベツが。

 

スープ

 

スープは薄茶色。

ノーマルのラーメンとは違って、醤油感のないバリバリの豚骨スープ。


粘度はやや高めで、口の中ではっきりとしたクリーミーな食感が実感できる。

ほんのりとした甘みとうま味を伴い、低速でゆっくりゆっくりと味が広がる。

 

麺

 

麺は中太麺。

いつもの太麺とは明らかに違いますね。


この麺もやっぱ自家製麺なんだろうな。

家系専用に打ったのかな?

気持ち太さが不揃いなのはご愛嬌(笑)。

 

チャーシュー

 

チャーシューはロール状のものが1枚。

この店でロールチャーシュー食べるの初めてだな。


肉質しっかりタイプ。

スープの熱で温まってもとろとろの状態にはならない。

その分かっちりとした食感があり、豚肉の力強い味がたっぷりのうま味を伴いながらしみ出してくる。

同時にちょっとツンとしたニュアンスが鼻につくけど、なんだろねこの感じは?